- 久米島
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- 離島マーケ
思い
與那嶺商会としてはじまったのは、1960年。母方の祖父が立ち上げた企業で、さまざまな事業を行っていました。今その会社を、お父さまが継いでいます。アメリカ留学から帰った陽介さんがお父さまのもとではじめたのが、カフェ「YUNAMI FACTORY」。もともと会社での扱いもあった久米島のエビを盛り上げたくて、構想したものです。
製造方法
お店でつかっているそのままの味を、製品化。ガーリックオリーブオイルは、実際にハワイへ行って食べ歩きも行い、開発しました。シークヮサーや海洋深層塩など、久米島らしいエッセンスが効いています。紅芋シュークリームは、添加物や人工甘味料、保存料をつかっていません。生地から手づくり。紅芋の自然の色味を上手に出しました。
見分け方
エビも紅芋も久米島産。地産地消にこだわっています。せっかくエビの養殖がさかんでおいしいエビがたくさんあるのに、エビ料理専門店がなく「もったいなかった」。雰囲気のよいお店と久米島の広い青空の下でいただけるガーリックシュリンプは、地元の人からも観光客からも愛される味です。アメリカンな雰囲気は、陽介さんのルーツ。
食べ方
アヒージョはもちろん、パスタやガーリックライス、バゲットが定番。サラダや野菜スティックや、白身魚やタコ、イカなど、なんにでもよく合います。シュークリームは個包装なので、ギフトに人気。地元でも人気で、島外への贈り物によくつかわれているそう。
- 氏名 / ふりがな
- 摺木陽介 / すりきようすけ
- 組織名
- 株式会社與那嶺商会／YUNAMI FACTORY
- 購入方法
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YUNAMI FACTORY STORE : https://yunamifactorystore.com/
- ホームページ
- YUNAMI FACTORY : https://yunamifactory.org/
- SNS
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Facebook : https://www.facebook.com/yunamifactory/
Instagram : https://www.instagram.com/yunamifactory/
株式会社與那嶺商会／YUNAMI FACTORY
沖縄県島尻郡久米島町字鳥島291
