思い

5年前に宮古に来ました。母国と宮古の、お母さんの味。どちらも知っているから、生み出せる料理があります。願うのは宮古の人々の健康。デーミヤンさんのつくるおいしいものは、身体にいいものです。

育て方・作り方

ココナツサンボールは、17種類の素材でつくる。伊良部島のかつお節、カレーリーフが主役。海老といりこは、香りを出すために炒めてから。ココナッツファインの甘味が、宮古島の海と山の素材を引き立たせています。

見分け方

添加物は入れません。水分を調節し、乾燥剤なしで仕上げる。フライパンで熱しながら材料を炒め合わせ、オーブンでカラッと。

食べ方

カレーライス、チャンプルーの横に添えて。白いご飯との相性もばっちりです。かつお節の風味とココナツの甘味が、暑い夏でも食欲を誘ってくれる。

生産者メッセージ